南北都爱吃的牛肉水煎包,咬一口满嘴流油,早春吃它强筋健骨

发布时间:2019-03-08 15:19:17

距离开学已经好多天了,上高中的儿子中午回家吃饭,每天我都会问他中午吃的是什么?最近几天几乎天天都一样,小笼包子!这不好不容易不吃包子了,又开始改吃烧麦了!

糖果一家,作为地道的北方人,爱吃面食!尤其早餐爱吃各种包子,今天就为大家带来一道水煎包,这早餐,南北皆宜啊!今天的肉馅我选的是牛肉,春天吃点牛肉,有利于强筋健骨,而且对于成长中的孩子尤其有益处。

都知道牛肉好吃,而且做出来的馅料,一定要加水充分搅拌均匀才更水嫩有嚼劲。当然还可以加一个鸡蛋顺时针搅拌哦!

准备食材:牛肉馅400克,大葱3根,面粉500克,白糖1勺,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量,淀粉适量

具体做法:

1.面粉中加入白糖和酵母,用温水和成面团,盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。温水的温度30度左右。

2.牛肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量拌匀。

3.大葱剁碎。

4.剁好的大葱拌入牛肉馅中。

5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。

6.包子皮中包入适量的馅,放案板上二次发酵20分钟左右,膨胀变轻就可以了。

7.平底锅中抹一层食用油,将包子放入,小火煎至包子底部变金黄,倒入适量淀粉水,没过包子一半的量,盖上锅盖中火煎至收汁。

淀粉水中淀粉和水的比例大概是1:2,放淀粉水是为了让水煎包底部出现冰花的效果,如果不想要这个效果,直接放清水也可以。